Õige toitumine on hea enesetunde üks olulisemaid aspekte. Seekord oleme tähelepanu pööranud teraviljatoodete tähtsusele.

Miks valida täisteratooteid? Sest, need sisaldavad palju:

• kiudaineid (tähtis roll seedetalitluses)

• B-vitamiine (tagavad normaalse ainevahetuse ja rakkude kasvu)

• antioksüdante (kaitsevad väliskeskkonna saastete hävitava toime eest-pidurdavad vananemist)

• süsivesikuid (peamiseks energiaallikaks; 1g süsisvesikud = 4kcal)

• mineraalaineid (aitavad edastada närviimpulsse; luustiku ja kehavedelike koostises)

Töötlemata teravili on veresuhkru tasakaalustaja!

RIIS

Riis jaguneb kolme suurde rühma: valge, punane ja must riis

Valge riis

• vähem vitamiine ja mineraale võrreldes pruuni riisiga
• kaloririkas
• mõjutab veresuhkrutaset – mitte soovitatav diabeedikutele
• aeglustab seedetegevust

Toitumisalane teave 100g kohta:

Energia  130kcal
Kolesterool 0 mg
Kaalium 35 mg
Kiudained 0,4 g
Suhkrud 0,1 g
Valgud 2,7 g

Basmatiriis ehk India riis – riiside kuningas

• Gluteenivaba, madala rasvasisaldusega, kolesteroolivaba
• vitamiinirikas

Toitumisalane teave 100g kohta:

Energia        1508 kJ/360 kcal
Rasvad            0,8 g
Süsivesikud    78,2 g
Valgud         8,7 g
Kiudained       2,4 g

Must riis ehk lilla riis
Üks tervislikumaid riisisorte

• palju mineraalaineid, aminohappeid, vitamiine
• alandab kolesterooli
• ennetab diabeeti
• hoiab ära südame-veresoonkonnahaigusi

Punane riis

• hea kiudaineallikas ja on rauarikkam kui teised täisterariisi sordid
• kiudainerikas täisterariis reguleerib seedimise kiirust – hea abivahend kehakaalu kontrollimiseks.
• kolesterooli alandav toime

Pruun riis ehk täisterariis

• palju vitamiine, mineraalaineid ja kiudaineid (6x rohkem kui valgel riisil)
• parandab seedimist, vähendab haigestumist südamehaigustesse, vähki, diabeeti ja vähendab kolesteroolitaset

Toitumisalane teave 100g (kuivaine) kohta:

Energia            1350 kJ/322kcal
Rasvad             1,9 g
Süsivesikud    65,4 g
Valgud             6,3 g
Kiudained       7,4 g

Toitumisalane teave 100g kohta:

Energia        378 kcal
Rasvad            4,2 g
Süsivesikud    73 g
Valgud             11 g
Kiudained       9 g

HIRSS

• kerge seedida/kiirendab ainevahetust
• sobib allergikutele, gluteenivaba
• sisaldab ränihapet, millel on hea mõju kolesteroolitasemele ja luudele
• ergutab närvisüsteemi ja meeleelundkonda
• palju mineraalaineid
• aitab leevendada migreeni
• reguleerib veresuhkrutaset
• vähendab infarktiriski
• ennetab vähki – eelkõige naiste seas levinud rinnavähki

KINOA

• täiskõhutunne pikaks ajaks
• gluteenivaba
• seemnetest saadud õli kasutatakse kompressina valude leevendamiseks ja muljumisvigastuste puhul
• kõrge kaltsiumi-, raua- ja magneesiumi sisaldus

Huvitav teadmine!

Kinoa on olnud abiks tuberkuloosi, maksaprobleemide ning ka kõrgusekartuse ja merehaiguse korral.

Toitumisalane teave 100g kohta:

Energia 1470 kJ/351 g
Rasvad 5 g
Süsivesikud 58,5 g
Valgud 13,8 g
Kiudained 6,6 g

Toitumisalane teave 100g kohta:

Energia            1350kJ/323kcal
Rasvad             2 g
Süsivesikud    60,5 g
Valgud             11,9 g
Kiudained       5,8 g

TATAR – tangude kuninganna

sugulane rabarberiga ja oblikaga; vilja nimetatakse pähkliks

• soodustab seedimist, abivahendiks suhkrute muundamisel (abiks suhkruhaigetele)
• kolesterooli langetaja
• hoiab vererõhu stabiilsena
• puhastab maksa
• tugevdab kapillaare
• gluteenivaba
• palju kiudaineid, vähe rasva

AMARANT

võib kasutada nagu kinoad ja tatart

• rohkem kaltsiumi ja rauda kui teraviljades
• palju aminohapet lüsiini, mis aitab kehal kaltsiumi omastada, annab energiat, tõstab organismi vastupidavust, aeglustab vananemist
• gluteenivaba

Huvitav teadmine!
Tervisliku snäki nipp:
kasuta amaranti nagu popkorni – pane mikrolaineahju!

Toitumisalane teave 100g kohta:
Energia        371 kcal
Rasvad            7 g
Süsivesikud    65 g
Valgud             14 g
Kiudained       7 g

Toitumisalane teave 100g kohta:

Energia                   342kcal
Lipiidid                    1,3 g
Kolesterool              0 mg
Naatrium                 17 mg
Kaalium                   410 mg
Sahhariidid              76 g
Kiudained                18 g
Suhkrud                   0,4 g
Valgud                     12 g

BULGUR

kuuma auruga töödeldud, seejärel kuivatatud ja lõpuks purustatud täisteranisu

• ennetab vähki, südamehaigusi, seedehäireid, diabeeti, rasvumist
• kaitseb immuunsüsteemi
• tugevdab luid
• aitab vähendada kõrge vererõhu riski
• madala rasvasisaldusega – abiks kaalulangetusel
• mineraalirikas (magneesium, raud)
• rahustab närvisüsteemi – unekvaliteet paraneb
• tasakaalustab kehas pH-taset
• vähendab sapikivide tekke riski
• aitab ennetada rauavaegusaneemiat

KUSKUSS

Põhja-Aafrika berberite roog, mis on tehtud väikestest aurutatud mannapallikestest

• aitab ennetada mõningaid sünniga kaasnevaid defekte ja bakteriaalseid infektsioone
• tagab terve südame-, närvi- ja immuunsüsteemi
• sisaldab mangaani, millel on suur roll luude, vere, hormoonide, närvide ja aju hea tervise säilitamisel
• reguleerib ka ainevahetust ja veresuhkrut
• aitab kaasa kaalulangetusele, tugevdab lihasmassi
• tänu suurele proteiinisisaldusele, aitab see parandada haavu ning on abiks keha taastumisel pärast haigust või operatsiooni

Toitumisalane teave 100g kohta:

Energia                     112kcal
Lipiidid                       0,2 g
Kolesterool                0 mg
Naatrium                    5 mg
Kaalium                     58 mg
Sahhariidid                23 g
Kiudained                  1,4 g
Suhkrud                     0,1 g
Valgud                        3,8 g